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ISO 22000食品安全管理体系内部审核员

随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对安全食品的需求日益增长，而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品。HACCP蕴藏了食品安全管理的精华,是国际先进管理思想的结晶。食品生产加工企业的ISO22000:2005食品安全管理认证，是国家实行食品企业市场准入制度和出口食品卫生注册制度的必备条件。为了帮助有关人员认识和掌握《食品安全管理体系标准》,也为社会培训食品安全卫生管理人才。
课程内容：

一、概述：

⑴、食品安全各体系产生的背景

⑵、国际食品贸易的需要

⑶、改变国内外食品安全现状的需要

⑷、HACCP的起源与发展

⑸、HACCP的概念

二、食品安全法律法规及标准简介

⑴、有关食品安全的法律法规和标准；

⑵、食品安全法律法规的主要内容；

⑶、HACCP与食品安全法律法规的关系；

⑷、良好生产操作规范（GMP）和卫生标准操作（SSOP）

三、食品中的危害及预防控制措施

⑴、食品中的生物性危害及措施

⑵、食品中的化学性危害及措施

⑶、食品中的物理性危害及措施

四、ISO22000：2005（GB/T22000：2006）标准理解与实施

五、食品安全管理体系审核

⑴、审核概述

⑵、审核定义

⑶、审核方案

⑷、审核的活动及案例

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